Receita: Manezinho Araújo

Prato brasileiríssimo! Conhecido como Manezinho Araújo no Nordeste ou Chico Balanceado no Paraná, esse doce traz um caramelo de banana coberto por creme e merengue

Você precisa de:

• 
  Para o creme:
  Gemas, 3
  Essência de baunilha, 1 colher (chá) 
  Açúcar refinado, 40 g 
  Amido de milho, 30 g 
  Leite integral, 600 ml
    
  Para o doce de banana:
  Acúcar refinado, 300 g 
  Água, 75 ml 
  Canelas em pau, 2 
  Cravos da índia, 3
  Casca de uma laranja
  Casca de um limão
  Bananas nanicas maduras em rodelas, 6 
  Conhaque ou rum, 2 colheres (chá)
  
  Para o merengue:
  Açúcar refinado, 300 g 
  Claras, 150 g 
  Raspas de um limão
  

Passos

1

Creme
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

2

Doce de banana
Faça um caramelo com a água e o açúcar, acrescente as bananas, as especiarias e mais 100 ml de água.

3

Cozinhe as bananas no caramelo, até que fiquem bem macias. Por fim, acrescente conhaque ou rum.

4

Merengue
Leve todos os ingredientes ao banho maria até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Bata na batedeira até levantar picos firmes.

5

Montagem
Coloque o doce de banana no fundo de um recipiente e disponha o creme sobre ele. Finalize com o merengue e leve ao forno até que doure (você pode, também, queimá-lo com o auxílio de um maçarico). Sirva gelado.

Fonte: Bem Simples